Von Noldi

ZUBEREITUNG
Für 4 Personen

Zutaten

2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gepresst
2 Schalotten, fein gehackt
1 EL Thymianblättchen
1 kg tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut, abgetropft
½ TL Salz
wenig Pfeffer
20 g Butter
20 g Weissmehl
8 dl Milch
¼ TL Muskat
½ TL Salz
wenig Pfeffer
100 g geriebener Mozzarella
80 g geriebener Parmesan
12 grüne Lasagne-Blätter
50 g geriebener Mozzarella
40 g geriebener Parmesan

pro Portion 698 kcal
Aktive Zeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min.

Für eine ofenfeste Form von ca. 2 ½ Litern, gefettet
Und so wirds gemacht

Spinat: Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Knoblauch, Schalotten und Thymian ca. 3 Min. andämpfen. Spinat ca. 5 Min. mitdämpfen, würzen, beiseitestellen.

Béchamelsauce: Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten. Das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist. Mozzarella und Käse darunter- rühren.

Lasagne: Spinat, Lasagneblätter und Béchamelsauce lagenweise in die vorbereitete Form schichten. Mit Béchamelsauce abschliessen, Mozzarella und Käse darüber- streuen.

Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen.

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