Kantonale Spezialitäten Schweiz » Graubünden -- Capuns

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#1 | Graubünden -- Capuns datum

21.08.2025 14:25

Früher waren die Capuns ein "arme-Leute Essen",
denn für die Herstellung werden lediglich ein paar einfache, regionale Produkte benötigt.

Neben Mangold oder Krautstiel, Mehl, Milch und Eiern
werden frische Kräuter und Speck oder Salsiz für die Herstellung verwendet.
Sobald die Füllung bereit ist, fängt das Einwickeln an.
Ein bisschen Teig auf das Gemüseblatt verteilen und loswickeln.

Am schönsten ist das Wickeln gemeinsam.
Deshalb sitzen wir immer gemeinsam am Küchentisch,
ein gutes Glas Wein und etwas Salsiz zum naschen
und dann "capunseln" wir.

mhhhh "e guata"

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